Barbunya zehirlenmesi neden olur? Barbunya fasulyesinde bulunan lektin, bitkiyi zararlı etkenlerden koruyan doğal olarak oluşan bir proteindir. Barbunya fasulyesindeki lektin, Hau adı verilen toksik birimlerle ölçülür. Barbunya fasulyesi en yüksek PHA seviyesini içerdiğinden, bu seviyenin insanlar üzerinde toksik etkileri vardır. Taze barbunya yenir mi? Barbunya hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilen besleyici bir baklagildir. Çillenen barbunya yenir mi? Filizlenmiş fasulyeyi pişmiş olarak tüketmek daha iyidir. Barbunyayı haşlamak gerekir mi? Kırmızı fasulyeyi haşladıktan sonra da pişirebilirsiniz, bu pişirme süresini kısaltacaktır ancak taze kırmızı fasulyeyi pişirmeden önce haşlamaya genellikle gerek yoktur. Çiğ barbunya yenirse ne olur? Ancak pişirmeden önce en az…
Yorum Bırak